聚乙烯做的刀板需要注意以下几点：

1. 聚乙烯材料的刀板硬度较低，易被磨损或划伤，使用时应避免与硬物碰撞。

2. 刀板不能用火烧或者置于高温环境中，否则会变形或者熔化。

3. 刀板需要定期清洗和保养，可以用软布擦拭表面油脂和污渍，保持干燥清洁。

4. 不要将刀板长时间暴露在阳光下，以免老化变质。

5. 在切割食物时，应该确保刀板干燥、清洁，避免交叉污染。

总的来说，正确使用和保养聚乙烯刀板可以延长其使用寿命，并保证食品安全。